智慧食堂全链场景方案领衔供应商
SMART FOOD SAFRTY
智慧食安
INTRODUCTION
方案介绍
响应国家“明厨亮灶”要求，以监管巡查为核心手段，通过智慧餐厨食安监管云平台+智厨物联设备实时交互，实现人、物、场、流程等维度的全面管控，打造闭环管理的数字化智慧食堂+智慧厨房，全面提升食安管理水平。
智慧餐厨食安 | 方案架构
FRAMEWORK
产品功能
后厨可视化
监管图/视频/数据实时展示，可视化管理
AI 行为监控
实现明厨亮灶可视化、炊事行为规范化和人员进出规范化
环境安全监管
实时监测后厨环境的状态及硬件性能参数和运行情况
食品安全检测
食安追溯，打通进料、加工、出品，全流程可追溯
自动化巡检
线上线下联动互通，实现远程视频、定期和临时等AI巡检
大数据统一管理
灵活部署多个独立智能管控模块，全面系统化管理
方案价值
快
食安异常实时预警，响应速度快，大幅缩短隐患处置时间
简
食安数据集中管理，一键查询溯源，操作便捷，无需专业人员，易落地易维护
智
AI行为分析监控，数据化溯源管理，智能预警违规行为，实现食安智能化管控
准
精准监测温湿度、空气质量、危险气体等指标，AI识别后厨违规行为，24小时精准监控
好
构建全链路食安闭环，实现食安可视化监管，提升食堂食安管理水平与公信力
安
全方位覆盖后厨、食材、环境，从源头到终端把控食安，杜绝食安事故发生
省
替代人工巡查，减少食安监管人力，自动生成电子台账，降低纸质台账与管理成本
全
覆盖食材采购、储存、加工、留样全环节，适配各类食堂，满足食安监管全需求
就餐使用流程
打造名厨亮灶餐饮场所，将厨房与就餐区域之间的隔墙打通，通过透明玻璃窗将厨房的工作情况展示给顾客，让顾客能够直观地了解厨房的操作过程，确保食品安全。
1增加后厨透明度
2提升用户的信任感
3强调食品卫生与质量
4创造科学健康的就餐场景
产品优势
全链路监管
覆盖食材采购、农残检测、留样管理、后厨操作、环境监测全食安环节
AI智能预警
食安后厨各类监管异常数据异常自动报警，全时段智能守护
电子台账留存
自动留存食安检测、留样、环境等监测数据，满足监管核查需求
多设备联动
后厨多种设备数据均能上传后台及数据大屏，实现数据集中管控
合规适配
贴合食安监管标准，可对接监管平台，助力食堂实现食安合规化管理
适配硬件
智慧监管大屏
AI行为分析设备
智能晨检仪
食品留样柜
农残检测仪
手持留样机
空气质量检测仪
防爆气体监测仪
智能温湿度检测仪
客户案例
北京达美中心四木町餐厅
佛山南海公安局
柳州工学院
内蒙坑口发电厂
神东煤炭集团公司
益都中心医院
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